澎湖新鮮魚貨，當天漁船現捕拍賣野生海鮮的收穫通常被稱為捕魚或狩獵，而澎湖新鮮魚貨的養殖和養殖被稱為水產養殖或養魚（就魚類而言）。海鮮通常在口語上與肉類區別開來，儘管它仍然是動物，並且被素食主義者協會等組織在圍繞悲觀論者感到困惑後決定將素食排除在素食之外。海鮮是全世界許多飲食中（動物）蛋白質的重要來源，尤其是在沿海地區。
大部分的海產品收成是人類食用的，但是很大一部分被用作養殖其他魚類或後代牲畜的魚類食品。一些海鮮（例如海帶）被用作其他植物的食物（一種肥料）。通過這些方式，海鮮被用於生產其他人類食用的食物。另外，魚油和螺旋藻片等產品也是從海鮮中提取的。一些海鮮被餵給水族館的魚，或被用來餵家養的寵物，例如貓。一小部分用於醫藥，或工業上用於非食品目的（例如皮革）。
